Weekend Kitchen
・・+・・+ Feb., 2004 +・・+・・

２月２２日（日） 　 　昨日いただいたプレゼントは猫の飾りがついたペアのマグカップ。 　底に描かれた魚を覗き込むデザインで、すっごくかわいい！ 　スープにも似合いそうだと思って、冷凍庫のコーン・ポタージュを解凍。 　昨夜の残りのチキン・サラダでホットサンドも作ってみた。卵を焼いて挟んでみたら、ヴォリュームたっぷりで、満腹・満足。 　　 　マグカップの他にも、やはり猫のモチーフがかわいらしい判子までいただきました！ 　こちらは銀行の届け出印なんかにも使えてしまう本格派のもの。この場を借りて、ありがとう〜。多謝！！ 　マグカップのにゃんこを割らないように、気をつけて洗わなくては･･･。 　猫といえば今日は２月２２日。猫の日ではないですか！！　素敵なプレゼントに浮かれて忘れるとこだった。 　猫たちへのプレゼントはやっぱりマタタビかな。

２月２１日（土） 　気づけばもうすぐ誕生日。 　友人が旅先でプレゼントを買ったので、家まで届けてくれるという。 　ならばこちらもはりきっておもてなし。リクエストを聞くと、豚の角煮を食べたいという。 　前日から仕込み。そして当日は昼前からキッチンに立つ。豚バラのブロック肉は脂身がゼラチンに変わるまで、 　じっくりゆっくり煮込んでゆく。 　その間、他の料理をちょこちょこ。 　今日のメニューは以下の通り。 　◇　豚の角煮　◇ 　煮込みすぎて、ちょっとしょっぱくなっちゃった（汗；）。卵をたくさんとのことで、なんと、7個分。もう少し柔らかめに茹でればよかった。 　◇　五目寿司　◇ 　魚のそぼろを作ろうかと思ったけれど、面倒なので市販の鮭フレーク（手抜き御免）。具が大きすぎたっ。 　◇　三つ葉と小柱のごま酢味噌和え　◇ 　いつもの八百屋さんで、かごいっぱいの三つ葉がたった50円で売っていたので、急遽加わった一品。 　◇　照り焼きチキンサラダ　◇ 　鶏を焼いたタレを使ってドレッシングを作ります。セロリを買い忘れたのでたまねぎで代用。 　◇　揚げ物・名無しさん　◇ 　お好み焼きの粉に卵と入れ、そばつゆで溶いたものの中に、残り野菜を色々放り込み、スプーンですくってじっくり揚げる。 　思いつきで作ったわりには好評でしたー。 　　　←　リクエストの豚角煮(^o_o^)。卵もいっぱい。 　　 　プレゼントの他にシャンパンまでいただき、同じく2月生まれの友人も遅れてやってきて、揃ってカンパーイ！！ 　誕生日を迎えてうれしい歳ではなくなってしまったけれど、こうして祝ってもらえると、つくづく幸せだと思う。 　どんな高価な贈り物よりも、友人たちのお祝いの言葉に勝るものはない。 　楽しい食卓についつい箸が伸び、おみやげで貰ったデザートは食べれずじまい。 　毎年こんな誕生日を迎えられるのならば、歳をとるのもまんざら悪いことじゃないかな。 　 　　←　意外とうけた揚げ物。具を変えて、また作ろ！

２月１５日（日） 　 　えらい騒ぎでしたねー。牛丼。 　スーパーにはまだ牛肉が並んでいるわけだし、特別な技を要する料理でもあるまい。 　うちで作ればいいじゃん、と私は冷めた目でこの騒動のニュースを見ていた。 　けれども、包丁なんぞ握ったことのない一人暮らしの若者にとっては、 　安くてヴォリュームのある、心強い栄養源だったのに違いない。 　お昼休みに食べ損ねてしまったという亭主のために、作ってみた。 　牛肉とたまねぎをコトコトコト。甘辛いタレで煮る。 　丁寧に灰汁をすくうのが、おいしい牛丼のコツ。 　おかげさまで亭主にも合格点をもらった。 　面倒な方はすき焼きのタレを使ってみてもいいと思う。 　そんなにしょげていないで、おうちでおいしい牛丼、食べよ！！

２月１４日（土） 　今日はバレンタイン。 　とはいえ、亭主は甘いものを食べないので（私もだ）、今年のプレゼントはシャンパン。 　猫のキャラクターでおなじみ、ドイツの白ワイン『ツェラー・シュバルツカッツ』。 　そりゃかわいいけれど、いかんせん、甘すぎて、もっぱら贈り物として買っていたのだが、 　今回、シャンパン版を見つけたので、試してみることにした。 　亭主へのプレゼントではあるけれど、ビール、ラムに続いて私はシャンパンが大好き。 　亭主よりも飲むのは必須。 　なので、夜は亭主の好きなロール・キャベツを作ってあげることにした。 　面倒なので、普段はあれこれ理由をつけて避けていた一品。 　久しぶりに作ったらおいしくて、鍋いっぱいあったのを、食べ尽くしてしまった。よって、写真なし。 　ところで、ロール・キャベツといえば、私はトマト・ベースが当り前と思っていたのだけれど、 　亭主はコンソメ味のものしか知らなかった。 　最初は驚いた亭主も、今ではトマト味のロール・キャベツが大好き。 　もう、コンソメ味は思い出せないと言う。

２月８日（日） 　先日、ここ最近ＴＶでよくみかける『ラーメン評論家』なる若僧が、 　「今、ここが一番！」 　と称するラーメン屋へ行ってきた。ご近所である。 　並ぶのは覚悟したけれど、店の前の道路が北に面しているので陽あたらず、寒いことこの上ない。 　つま先に感覚がなくなり始めた頃、ようやく入店。二人ともつけ麺を頼む。 　で、どうだったかというと、もう一度並んでまで食べたくはない。同じつけ麺でも、もっとおいしい所をちゃんと知っている。 　ここも、まあまあ美味しいとは思うけれど、スープがぬるすぎるのだ。あったまるつもりが、さらに身体が冷えてしまった。 　 　まあ、そんなお店のことはいいとして、先日食べたカニさんの足が一本だけ残ったので、 　カニ飯を炊いた。 　炊き上がるにつれ、香ばしい匂いがキッチンに満ちていく。 　猫たちも匂いを嗅ぎ付け、うろうろ。 　鍋の残りのスープで味噌汁を作り、さばのみりん干しを焼く。猫たちの攻撃を避けながら、炬燵でお昼。 　冬はやっぱり、自宅で食卓を囲むのが一番いい。

２月７日（土） 　 　失敗、失敗。 　オムレツ、失敗！ 　写真を載せるのもおこがましい。こんなことでは母親の作るオムレツにはとうてい追いつけない。 　考えてみれば民宿を経営していた頃は、お客さんの朝食のために、一度に20個は焼いていたプロにかなうはずがない。 　たとえばあなたの回りで、「私、料理は得意よ！」と仰る方がいたらならば、 　かつ、本当かどうか、疑わしい人物であれば、オムレツを作らせてみるといい。 　きれいに衣の花の裂いたさくさくの天ぷらと同様、表面は皺ひとつなく、中身半熟トロトロのオムレツを作るのは、 　本当に難しいのだ。 　コツこつとしては、あまり卵を混ぜすぎないこと、フライパンを十分に暖めておくこと、 　そして何より数をこなすことである。 　しかし私もしょちゅう作っているつもりだけれど、10個に1個くらいしか、きれいなオムレツは作れない。 　そして、今日も写真のような、でこぼこオムレツが出来上がった。まだまだ修行が足りないな。

２月１日（日） 　 　ええー、またラーメン？！　と言わないで。 　好きなものは好きなのだ。 　しかれども、ラーメンを食べるためだけに電車を乗り継いで行列をなすほど、私はアクティブではない。 　そんなわけで、『名店の味』を自宅でお気楽に楽しむことにしている。 　近所のスーパーで有名店のラーメン・パックを見かけると、ついつい手が伸びてしまう。ますます出不精になりそうだ。 　今日のラーメンは、マニアじゃなくてもその名はきっと聞いたことがあるだろう、麺屋・武蔵。 　1時間待ちは当たり前という超人気店のラーメンだ。 　 　本物を食べたことはないので、具は想像。確か煮卵がのっかってたような気がするので、前日から準備。 　豚肉の紅茶煮用のタレに一晩漬ける。ついでにチャーシューも煮る。ちょっとブタ臭くて、これは成功とはいいがたい。 　で、ラーメンの味はというと、スープがやけに甘ったるくて、脂がくどい。 　全体的にまあまあ、といった程度。 　そりゃ、本店と同じ味が自宅で食べれるなら、誰も何時間も並んだりはしないだろう。 　おいしいものを食べるのは、それなりに大変なのだ。そのうち頑張って並んでみようかな。 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　会社に出入りしている宅急便屋さんにのせられて、『長浜とんこつラーメン』というのを買ってみた。 　4食分で\1000。安くはない。これは、期待できるのでは？ 　とドキドキ・わくわく作ってみたら･･････。 　スーパーで買うノー・ブランドのとんこつラーメンと変わらぬ味 　結局、これが家庭で作るラーメンの限界なんだなあ、とつくづく思い知らされた。 　しばらくの間、お手軽ラーメンはやめておこうかな。と、言いつつ買っちゃうんだろうな。 　　　　←　煮卵は上手にできたぞっ！！