Weekend Kitchen
・・+・・+ Mar., 2004 +・・+・・

３月２８日（日） 　 　冷夏だった去年。お米が足りなくなって、タイ米がごっそりと輸入されるのではと、ひそかに期待していた私の目論見は外れた。 　食卓を揺るがすほどの影響がなかったのは喜ばしいことなれど、私はあのパラパラご飯が大好き。 　なので、モルディブの空港で今回もたくさんインディカ米を買ってきた。 　さてさて、何を作ろうかな〜。 　葉っぱの形のお皿はバンドスのギフトショップで購入。3枚セットで$US10。なかなかのお買い得品。 　乾き物を乗せるのもいいし、サラダなんかを盛り付けても合いそう。 　次なるホーム・パーティが楽しみだ。

３月１４日（日） 　 　しゃぶしゃぶ用の豚肉を解凍したつもりが、なんと、生ハムだった･･･泣） 　いくら貧乏性の私でも再度冷凍することはない。 　リーフレタスがたくさんあるので、サンドウィッチに。 　半熟卵とマヨネーズ、そしてたっぷりのフレンチ・マスタード。 　私はこのフレンチ・マスタードというのが大好きで、パン類には欠かせない。 　日本では粒マスタードの方が馴染み深いけれど、アメリカではまって以来、冷蔵庫には必ずこれが鎮座している。 　 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　 　同じマンションの方からブルーベリー・ジャムを頂いた。 　ブルーベリーと砂糖以外、一切使用していない天然もの。ヨーグルトに混ぜると、きれいなピンク色になる。 　しかしながら保存料が入っていないので、早く食べてしまはなくては。 　そういえば今日はホワイト・デー。亭主は気づいていないらしく、今も不敵に眠っている･･････。

３月１３日（土） 　 　近所のスーパーで見つけた生マグロ。伊豆育ちの私はお魚には目がない。 　「生」とはまた珍しいので、深く考えもせずに購入。ついでに、カツオのお刺身も。 　ところがどっこい（死語）、これが全然おいしくない！ 　マグロったって、いったいこれは「何」マグロなのか？　色からしてびんちょうマグロかなと思ったんだけど、 　かなり淡白な味で、期待はずれ。こんなものは、生姜やオオバ等、香りの強い薬味とまぜまぜして食べるしかない。 　というわけで、翌日の昼食に。 　残ったカツオは角煮にする。 　生姜と一緒にお酒で煮る。白くなったら砂糖と醤油を加えて、汁が飴状になる寸前で火を止める。 　お弁当によし、お茶漬けにもよし。 　それにしても、おいしいお刺身に巡り合わないなあ、最近。 　 　　←カツオの角煮。おいしーよ。

３月１０日（水） 　 　今日は振替休日。週の真ん中にお休みがあるのはうれしい。 　銀行へ行って、洗濯を済ませるとこれといってすることはない。 　ゆっくりとお昼を用意する。 　今日は先日の残りのナシゴレンもどきを使って、本格的なナシ・ゴレン。 　余っていた野菜やら肉やらを細かく切って、フライパンに放り込み、一緒に炒める。 　お隣のコンロで目玉焼きを焼いて、あっという間に完成〜。 　食べながら普段は見れないＴＶのワイドショーなんぞを堪能する。 　いいなあ。ウィーク・デイの休日。 　そんな風にのんびりしていたら、これまたあっという間に３時。夕飯のことを考えなければならない時間になってしまった。 　せわしない日々にタナボタのようなお休み。毎週こんな日があればいいなあ。

３月６日（土） 　次なる旅のお留守番は友人のはせっぴ。鍵を預けるついでに、夕食にお招きした。 　何か食べたいものは、と聞くと、「最近、人間らしい生活してないから、何でもいい」 　ならば肉・魚・野菜、栄養バランスを考えて作ってみますか。 　モルディブで買ったお米が一袋残っている。というわけで、今日は南国系の料理。 　 　◇　ポーク・ピカタ・メキシコ風　◇ 　ビールとレモン汁、青唐辛子、紫玉葱に一晩漬けた豚さんで。正しいレシピではレモンではなく、ライムを使う。 　◇　タコとトマトのマリネ　◇ 　これも前日から漬けておく。な、なのに･･･ 　◇　白身魚のケイジャン揚げ・パプリカ添え　◇ 　今日はカジキを使いました。ケイジャンをもっと振り掛ければよかった。 　◇　温野菜・冷野菜　◇ 　シーザース・サラダ、焼きトマト、マカロニ・サラダ・カレー風味（このカレー風味が余計だったっ！） 　◇　ナシゴレンもどき　◇ 　バリで買ったナシゴレンの素。コンロが塞がっていたので、炊き込みに。味が薄い。だいいち、「ゴレン」じゃないなあ。 　 　　　 　　　←ピカタ用のタレ2種。 　家のことなんぞどうでもいいから、ネコ・キーピングを重々お願いする。猫の世話のブリーフィング(?)を終え、お食事。 　ポーク・ピカタ用にはタレを2種類用意した。 　唐辛子＋にんにくを漬けたしょうゆとケチャップ＋ウスターソースにスパイスを色々混ぜたもの。どちらも辛い。 　お皿が空に近づくと、かっぱえびせんを開ける。これをケチャップ＆ウスターのタレにつけるとなかなか美味い！ 　すっかりお腹がいっぱいになったところで、はせっぴは帰っていった。 　さあ、洗い物。残った食材を冷蔵庫に･･････ん？　これは何？　 　ラップに包まれたお皿。こ、これは！　 　なんと、タコとトマトのマリネを出し忘れていたっ！！　せっかく前夜から用意したのに。 　大切な猫を預ける御方に、失礼をしてしまった。 　 　　←　出し忘れタコ・マリネ