Weekend Kitchen
・・+・・+ Jan. 2005 +・・+・・
1月30日(日) 年明けて、早くも一ヶ月。 しめくくりはやっぱりラーメンにしますか(笑)。 札幌といえば、やっぱり買ってこなくちゃ。 新千歳空港で散々悩んで選んだのは、味の時計台とすみれ。もちろん、共に味噌味! 寒い土地だから、こってりめの脂、こくのある味噌。東京で食べたってやっぱりおいしい! もうひとつは、秋田のお土産でもらった、比内地鶏の出汁でとった醤油。 こちらも寒冷地らしく、私好みの濁ったこってりスープ。 冷凍庫にはまだ母が持ってきた北海道のラーメンセットが眠っている。 当分、週末のランチはラーメンになりそう。 それでも、なくなったらなくなったで、また買い足すんだろうな。。 ← 時計台。きくらげをたっぷり。 |
1月29日(土) 遅ればせながら、旅仲間の新年会。 天気予報では、夕方から寒くなり、雪の可能性も、ということで、早めの集合。 冷凍庫に眠っていたあらゆる食材を駆使して、以下の品々。 ◇ 堅焼きラーメン ◇ かちかちになっていたラーメンをこんがりと両面焼き。味付けはラーメンのタレを使いました。 ◇ シーフード・サラダ ◇ 札幌で買ってきたルイベといくらをのっけて。 ◇ 煮物 ◇ ひじき入りあぶ玉煮、里芋&コンニャク ◇ カジキの唐揚げ、マスタード・カレーソース ◇ ◇ 揚げぎょうざ&手羽先 ◇ この日の為に買い足したのは、焼きそばのための野菜くらい。 というのも、ここ1ヶ月ほど、満室状態の冷凍庫に頭を悩ませていたので、 何とかしなければ、と、ここぞとばかりに残り物整理をしてしまった。 お土産でもらったワインやチーズの方がずっと高くついてる・・・・・・。 あー、ごめんなさいっ! とはいえ、こんなもんでも喜んでくれるのは、 長い付き合いの友人ならでは。感謝、感謝。 それにしても、この夜もよく飲んだなあ。 ← これを使いました〜。 残り物ですまんです。 → |
1月21日(金) 久しぶりの出張は札幌。中国旅行を翌日に控えたkannaさんを呼び出して、北海道料理のお店へ。 5杯ずつ飲めば元を取れるという言葉に乗せられて、ほいほいと飲み放題を頼んでしまった。 東京ではなかなか食べれないものをと、山わさびのせ冷奴、ルイベ、焼き魚はつぼ鯛。 そしてそして、おすすめメニューに発見したのは、『生鮑 800円』という信じられない文字! 鮑のお刺身なんて、何年ぶりだろう。もちろん注文。 運ばれてきた鮑は小ぶりではあるけれど、しっかりとした歯ごたえ。 これだ、これ! これが鮑だ! と懐かしい味を噛み締める。 だいぶいい気分になった頃、忘れられていたつぼ鯛が運ばれてくる・・・が、生焼けっ! 焼き直してもらった上、お詫びにと、新鮮な烏賊のもろみ味噌&山わさび和えをもらった。 この烏賊も見事に透明! さすが北海道! 海の話、猫の話で盛り上がり、気づくと客は私たちだけ。 店員さんまでもが帰り支度をしているので、後ろ髪をひかれつつ、おひらき。 その後、kannaさんは無事に(?)帰宅し、中国へ旅立てたそうだけれど、 えらい二日酔いにさせてしまったようで、ほんまにすいません。懲りずにまた飲んで下さい。 ← 生焼けつぼ鯛 お詫びの烏賊 → |
1月15日(土) 母が遊びにきたので、いつも通りミートソースをたっぷり作ってもらう。 これは前にも紹介したので、手土産に持ってきてくれたひと口餃子を。 大阪・点天のもので、新宿の伊勢丹だかどこかでも買えるらしい。 一度食べておいしかったから、とのこと。 我が家では餃子はおかずではなく、立派なビールのおつまみ。 次の週末に、と取っておいたら賞味期限ぎりぎりだった! 夜、食べようかと思っていたけれど、残るといけないので、お昼にも少し。 白菜がたくさん余っているので一緒に茹でる。 そろそろかな、と思った瞬間、母から電話。 「あんたねー、あれはカリっと焼いた方がおいしいのよ!」 ですと。遅いよ、もう。 付け合せのタレは思ったよりピリ辛で、かつさっぱり。皮がもっちりとしていて、おいしい。 ただ今ダイエット中なので(また・・・)、ご飯はパスしてお茶と一緒に。 餃子とお茶・・・・・・。わ、侘しすぎる!! |
1月9日(日) あんなちっちゃい缶なのに、けっこうな量が詰め込まれているコンビーフ。 トマトソースと混ぜてホットサンドにでもしようかと思ったけれど、 少し前に作ったタルタル・ソースがあったので、普通のサンドイッチに。 脂が多いのでバターは塗らず、代わりに粒マスタードをたくさん。 スーパーで買った食パンのせいか、特に美味くもまずくもない。オムレツの方がずっとおいしい。 コンビーフはまだ1/3ほど余っている。そうそうたくさん食べれるものではない。 きちんとほぐして、1缶の量をもっと少なくしてしてくれないだろうか。 さて、残りは何につかおっかなあ。 ********************************************************************** 去年買ったうさぎさんのペッパー・ミル(普段は『コショウのがりがり』と呼んでいる)。 そろそろ中身が少なくなってきたので足したいのだけれど、開け方がわからない。 亭主と2人であれこれ試してみたのだけれど、さっぱりわからない! あんまり乱暴に扱うと壊れちゃいそうだし。どなたか、開け方知りませんかー? ← これなんですけど・・・。 |
1月8日(土) 母が留守の時、父がよく作ってくれたのがコンビーフのオムレツ。 焦げ目がついてしまうので、母が作るプレーン・オムレツにはバターは使わない。 プロもうなるほど完璧な母のオムレツだったけれど、 子供の頃は、父の作る、形は悪いけれどバターの効いたコンビーフ・オムレツの方が、ずっと好きだった。 フライパンをよーく焼いて、コンビーフをまぜまぜした卵をじゅわっ! プレーンでさえ難しいのに具入りとなると、これまた格段、ハードルが高い。 亡き父といい勝負のでこぼこオムレツの出来上がり。 我が家では当然のようにご飯と味噌汁でこれを食べた。 今は普通に食べているパンはどういうわけか、お腹を壊した時に出されたものだった。 おかゆじゃないのか、普通は? |
1月4日(火) 大晦日に買い出しに行ったきり、今日まで過ごしてしまった。 連日、残り物をつまみに晩酌。 それでもおせちのチャーシューやかまぼこがまだ余っている。 ん? チャーハンの条件を取り揃えているではないか。 腱鞘炎の私は長時間フライパンを振れない。 材料を刻んだら、炒めるのは亭主におまかせ。横から塩やコショウを放り込む。 共同作業でパラパラかつしっとりとしたおいしいチャーハンが出来ました。 今日でお正月休みもおしまい。 長いようで短かった休暇のしめくくりのチャーハンに添えるスープは、これまた残り物のお雑煮の出汁。 すぐに3連休が待っているとはいえ、すっかりだらけた身体に早起きは、きつそうだなあ。 |
1月1日(土) あけましておめでとうございます。 数年ぶりに日本での年越しとなりました。 かといって、おせちは嫌いなので、用意するのはお雑煮と、おせちもどきのおつまみだけ。 お重なんぞ持っていないので、松花堂弁当の箱に詰めるのは、紅白かまぼこ、卵焼き、 縁起を担いで出世魚のぶりの照焼き。 そして、なぜか昔から実家で正月になると必ず作っていたチャーシュー。 チャーシューは昨日の夜から煮込み、そのままタレにつけて一晩味を染み込ませたもの。 あとは亭主の好きな数の子とタコの酢の物。 お雑煮は後で食べることにして、まずはお屠蘇の代わりのビールで乾杯! お正月からなんとだらしないと、怒られちゃいそうだけれど、実家が民宿を経営していた頃、 お正月の朝食では、たいていのお客様がビールを頼んでいた。 まあ、いいじゃあないですか、なんたって、お正月なんだから。 ということで、今年も飲んだくれの1年になりそうではありますが、 どうぞ本年もよろしくお付き合い下さいませ。 皆様の2005年が素晴らしいものでありますように。 ← ほろ酔い気分で、お雑煮。 お正月専用。梅の花の箸置き → |
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